Puro del Duca

Il nome nasce dall'ubicazione del vigneto, in località Costa del Duca del comune di Castelvenere. Vinificato in purezza, nasce un vino complesso con grande personalità, buona gradazione e di elevata struttura

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Caratteristiche

La raccolta delle uve avviene per la fine di ottobre, inizi di novembre. La vinificazione prevede la macerazione delle bucce, ad una temperatura di fermentazione controllata non oltre i 26 gradi, fino alla fine della fermentazione che generalmente ha una durata di circa 20 - 25 giorni. Successivamente permane per 6 - 8 mesi in barrique di rovere per poi completare il suo affinamento in bottiglia. Vino da meditazione, corposo, importante.

Scheda tecnica

  • Denominazione Aglianico Campania IGP
  • Vitigni Aglianico
  • Maturazione I grappoli, raccolti a mano e trasportati in casse forate, sono sono selezionati, diraspati e pigiati. La Fermentazione avviene con temperatura rigorosamente controllata, non superiore a 26 °C e con una durata di circa 25 giorni in macerazione con le bucce
  • Affinamento La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere, dove permane per circa 6 - 8 mesi. Successivamente completa il suo affinamento in bottiglia
  • Esame organolettico Vino dal colore rosso granato. I profumi risultano intensi e complessi, ci riportano ai frutti rossi maturi, alle spezie con un leggero sottofondo tostato. Al palato risulta morbido, avvolgente, strutturato ed equilibrato, caratterizzato da un'elevata persistenza gustativa Al gusto è avvolgente ed intenso, con presenza di tannini importanti. Colore rosso granato. Al palato risulta avvolgente, strutturato ed equilibrato. Elevata persistenza gustativa con forte presenza di tannini.
  • Abbinamenti gastronomici Tutti i piatti a base di carne, ottimo anche con formaggi stagionati scelti e primi piatti saporiti

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Antonio

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